食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 海螃蟹2只。
2. 原料。
3. 海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。
4. 青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散。
5. 将青蒜末放入倒入螃蟹里。
6. 蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
7. 大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
8. 锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁。
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