牡丹虾的做法

食材清单

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主料

对虾

8只

辅料

适量

适量

适量

适量

适量

适量

步骤 (合计 10 步)

进入烹饪模式

牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。

1. 新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。

2. 用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。

3. 可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。

4. 把四片虾肉切的厚度均匀一些。

5. 把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。

6. 捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。

7. 锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。

8. 汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。

9. 荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。

10. 和虾球一起摆入盘中。锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。

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