1. 材料：8寸圆形烟囱模。蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、盐2克。蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖。

2. 用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3. 低粉、黑米粉、盐筛入蛋黄糊中。

4. 搅拌至无颗粒状。

5. 蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。

6. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

7. 打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

8. 将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

9. 翻拌均匀。

10. 把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中。

11. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

12. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

13. 烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。