食材清单
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步骤 (合计 20 步)
1. 准备材料，这三样都要洗净备用。
2. 螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。
3. 另一部分材料处理。
4. 鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。
5. 橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉;挖出的橙肉滤出橙汁。
6. 肥肉切小丁。
7. 肉丁焯熟沥干。
8. 苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
9. 熟肉丁剁成茸。
10. 螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊!剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了。
11. 蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。
12. 少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。
13. 蟹肉下锅煸炒。
14. 蟹肉起锅必须晾凉。
15. 苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。
16. 加料酒。
17. 倒入肥肉茸。
18. 充分搅拌均匀。
19. 干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。
20. 倒进橙碗里，盖上盖子，用牙签扎住。书上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*)嘻嘻……
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