椒盐皮皮虾的做法

食材清单

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主料

皮皮虾

10只

辅料

1勺

3个

适量

适量

少许

1小勺

适量

步骤 (合计 4 步)

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1. 锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味；盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

2. 皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）；锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

3. 倒入皮皮虾加入少许生抽；

4. 加入椒盐炒匀装盘即可~

大师秘籍

1、椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些。
2、个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味。

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