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步骤 (合计 3 步)
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。
1. 新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀，加盐少许翻炒2分钟。
3. 加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可。
大师秘籍
1、盐不要加的太多，因为老干妈有咸味。
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