食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 3 步)
汽锅，可谓是最复古的锅。据说，汽锅已有几千年的历史了，并且它的外观和结构，在这几千多年间都不曾有过改变。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
1. 准备好所用的食材，乌鸡、芋头、虫草花、黄酒。芋头去皮，切块，虫草花泡开。
2. 乌鸡洗净、剁成块。锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污。将焯好的乌鸡放入汽锅中，放入葱、姜。
3. 放入芋头，放入虫草花，倒入绍酒，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用。
大师秘籍
1、蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅。
评论
收藏
5800
喜欢
124
相关菜谱
花旗参乌鸡汤
24678 浏览
·
148 收藏
冬瓜滚乌鸡汤
17871 浏览
·
186 收藏
红枣党参乌鸡汤
17109 浏览
·
101 收藏
黑豆红枣煲乌鸡
7393 浏览
·
95 收藏
花豆炖乌鸡
7953 浏览
·
156 收藏
