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步骤 (合计 3 步)
红酒炖牛肉是一道散发着浓浓酒香的菜肴，味道好吃极了。
1. 牛肉用厨房用纸吸干血水，切成1cm见方的块，蘑菇洗净后每个切成四块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2. 土豆洗净去皮切滚刀块，蒜切片。锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
3. 加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色，倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅。小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司，加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
大师秘籍
1、加入红酒时，若量不够没过牛肉可以加入水，最好一次加足。
2、中途若水蒸发过多要加水时务必要加开水。
2、中途若水蒸发过多要加水时务必要加开水。
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