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步骤 (合计 3 步)
茶香烤鸡，色泽枣红明亮，肉质细嫩，茶香味道芳香浓郁。
1. 将鸡洗净，沥干水份，然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时。将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中，加葱、姜、料酒。
2. 煮熟后，捞出，趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上。在烤盘里铺上锡纸，放上大米。
3. 撒红糖，撒茶叶，放上烤架，再放上鸡一起放入烤箱。烤箱预热250℃，烤制10分钟左右，待茶叶与糖起烟，蒸熏鸡上色，即可熄火取出，再刷些香油即可。
大师秘籍
1、烤的时间不能长，不要烤糊了，在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀。
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