食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松切成手指宽的丁。将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
2. 将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。姜切片备用。
3. 锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。
4. 倒入调好的碗汁。将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。
5. 成品。
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