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步骤 (合计 4 步)
春笋烧肉口感很香浓，用春笋和五花肉一起烧，春笋吸取了五花肉的香味，显现嫩嫩的很好吃。
1. 五花肉洗净切块，春笋去皮洗净焯水备用，锅中放水，放入五花肉焯水。
2. 锅中放油，放入姜片，八角，花椒煸香。放入五花肉翻炒，放入料酒。
3. 放入老抽上色，加入适量的水，大火烧开，改中火，烧到五花肉成熟，放入适量的糖。
4. 放入春笋块，烧到春笋成熟，放入盐，调好味，即可出锅装盘。
大师秘籍
1、春笋最好先焯一下水，去掉涩味
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