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豆腐百叶麻辣锅
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炒
麻辣
6人以上
<30分钟
普通
炒锅下油烧热,将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。先放入粉条下锅煮5分钟。
sunkang
创建于 2014-11-06
食材清单
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主料
牛百叶
300g
豆腐
150g
辅料
粉条
200g
粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国已有千余年的历史,全国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法,近几年经过专家不断研发,终于打破了这一传统。现在真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条。
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调和油
适量
调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
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蒜苗
适量
蒜苗就是大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
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步骤
(合计 4 步)
进入烹饪模式
1.
炒锅下油烧热,将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。
2.
先放入粉条下锅煮5分钟。
3.
再放入木耳,豆腐下锅煮。
4.
最后放入牛百叶煮熟,撒蒜末,加盐调味即可。
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