食材清单
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步骤 (合计 17 步)
1. 准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。
2. 将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。
3. 然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
4. 将板栗绿豆蓉馅分成45克一个。
5. 饼皮料分为18克一个。
6. 然后搓圆。
7. 取一块饼皮压扁。
8. 再把板栗绿豆蓉馅放在饼皮上。
9. 用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
10. 然后搓圆，再粘上少量的干粉。
11. 在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
12. 再用手把面团压实，底部要压平。
13. 然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
14. 依次做好其它的。
15. 进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
16. 烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
17. 刚出炉的月饼比较硬。
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