食材清单
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步骤 (合计 14 步)
1. 草鱼一条，去腮去鳞备用。
2. 剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3. 将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
4. 葱、姜、蒜洗净切好备用。
5. 红辣椒切圈备用。
6. 将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7. 蒜切片放入盘的底部。
8. 将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9. 将味汁淋在摆好造型的鱼上。
10. 将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
11. 放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
12. 十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
13. 另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
14. 将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
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