食材清单
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步骤 (合计 22 步)
1. 娃娃菜自中间切开。
2. 用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。
3. 锅子烧开水，放入少许盐，将娃娃菜放入，用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开，将其捞出，装盘即可。
4. 胡萝卜选择5里面直径粗细，用刨皮刀将其刨成一样粗细。
5. 切成5毫米左右厚度的片。
6. 如图，用小刀在胡萝卜片上画上图形。
7. 用小刀将其雕刻，镂空成铜钱的样子。
8. 将鸡胸肉洗净，去除筋膜，用厨房纸吸水。
9. 将鸡胸肉剁成细茸。
10. 鳕鱼肉去皮，去骨。（如果是冷冻的鳕鱼，要在解冻后，用厨房纸吸水）
11. 剁成茸。
12. 将鳕鱼肉、鸡胸肉混合，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
13. 分次倒入花椒水，用筷子顺着一个方向，用里搅打上劲。
14. 直至肉馅有粘性，停止。
15. 取一个胡萝卜铜钱片，上面填上少许肉茸，用筷子用力按压，将肉馅填入铜钱的空洞里面。
16. 将铜钱反过来，用手将表面抹平。
17. 背面填上肉馅，抹平成半圆形。
18. 锅子烧开水。
19. 将胡萝卜肉丸一个一个放入。
20. 煮开，用勺子撇去浮沫。放入豌豆苗点缀。
21. 煮开2分钟，加入适量的盐。
22. 香油，搅拌均匀即可。
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