主料
鸡蛋
2只
紫菜
5g
辅料
5g
虾皮是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。虾皮有助于骨骼强壮,它被人们称为补钙的佳品。虾皮有咸味,是下饭的佳肴。
适量
芝麻油,就是我们常用的香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。无论是机榨芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
3g
细香葱是百合科,多年生植物,与洋葱有亲缘关系。耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。可用种子繁殖,但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱,这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
1. 准备好食材
2. 小葱洗净
3. 切成末
4. 鸡蛋磕在碗里
5. 搅拌均匀,洒上适量的盐和鸡精,淋上适量的味极鲜
6. 倒入温开水,搅拌均匀
7. 放入虾皮
8. 把紫菜撕小放入碗中
9. 电饭锅中放水,把蛋碗放入蒸笼,接上电源,把键按下加热,等跳到保温上就可以拿出来了
10. 淋上少许麻油
11. 洒上葱花就可以食用了
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