食材清单
查看全部食材
主料
鸡蛋
两颗
辅料
250ml
步骤 (合计 10 步)
1. 取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2. 将蛋清与白糖拦匀。
3. 将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4. 马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5. 用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6. 在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7. 将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8. 将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9. 用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10. 中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。橘香双皮奶烹饪技巧
评论
收藏
3493
喜欢
50
相关菜谱
橘子玛芬
8857 浏览
·
28 收藏
网红Q香橘子大
14429 浏览
·
23 收藏
橘子馒头
19642 浏览
·
25 收藏
橘子罐头
32499 浏览
·
11 收藏
橘味利口酒可可
12950 浏览
·
293 收藏
蜜汁金橘
17328 浏览
·
188 收藏