牛肉火锅
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中辣
6人以上
<30分钟
普通
sunkang
创建于 2014-07-25
食材清单
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主料

五花肉
200克

辅料

一把  
200克  
适量  
五个  
半包  
步骤 (合计 7 步)

1. 牛肉切片


2. 用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐,只用油把牛肉肉质变嫩)


3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热,放猪肉片,炒变色后转中小,熇猪油。到肉片金黄就可以啦,火别太大,不要把肥肉全熇干。


4. 锅中加干辣椒,小火炸香,加郫县豆瓣酱(或湿豆豉),小火把酱炒透


5. 转大火,放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以),扒拉几下,加一瓶盖二锅头,大火再炒几下,加水,注意水量不要加多,不能没过牛肉。汤水沸腾后,加盖转中火,烧到牛肉七八成熟,关火


6. 生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部,把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅,上面再撒上青蒜,盖盖,搁电磁炉上面800w加热,焖个十几分钟,待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。


7. 蘑菇哇,土豆哇,鸭血,午餐肉,超级推荐加马蹄块儿!意想不到的清脆鲜美!


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