酸木瓜的做法

食材清单

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主料

木瓜

2个

辅料

2根

1斤

1大把

400克

步骤 (合计 13 步)

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1. 准备所需材料。

2. 木瓜去皮去籽洗净切成厚片。

3. 黄瓜洗净切成小手指长短。

4. 把黄瓜和木瓜混合一块。

5. 然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。

6. 再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。

7. 均匀后让它腌制10分钟左右。

8. 白醋倒入锅内，加入冰糖。

9. 盖上锅盖煮沸。

10. 煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。

11. 木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。

12. 再捞起沥干水份。

13. 待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3-4小时即可食用。

大师秘籍

1、木瓜不能切得太薄，太薄会变软，不爽口。糖醋汁一定放凉才可以放木瓜，以免把木瓜烫软。腌的时候可以放冰箱里，会变得更爽脆。
2、木瓜冲洗时，无须冲洗太久，过过水即可，洗久了会把盐份洗掉，会影响口感。盐用粗盐会比较好3.木瓜要用半生不熟的木瓜，太生会很硬，太熟会变软。

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