食材清单
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步骤 (合计 14 步)
1. 准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。
2. 鸡腿去骨备用。
3. 将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。
4. 将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
5. 加入大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。
6. 将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
7. 鸡蛋打散备用。
8. 腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。
9. 放进蛋液里粘满蛋液。
10. 将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。
11. 逐个粘好静置备用。
12. 炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
13. 炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。
14. 沥油装盘即可食用。
大师秘籍
1、可以根据自家口味调制鸡腿味道，偏甜的可以用叉烧酱腌制，喜欢蒜味的，加入大蒜。
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