椰蓉面包条的做法

食材清单

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主料

高筋面粉

250克

辅料

75克

115克

4克

55克

3.5克

60克

50克

20克

步骤 (合计 4 步)

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1. 黄油软化加糖粉搅拌均匀。分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收。加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份。

2. 后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。取出发酵好的面团，直接擀开成长方形。在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折。

3. 将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）。冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份。每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开。整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。

4. 成品。

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