食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用
2. 在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀
3. 锅中放入适量的油，下入鱼片过油，鱼片变色后捞出沥干油分
4. 锅中留些底油，放入姜片和胡萝卜片翻炒；再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒
5. 翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉；翻炒一下后，大火收汁
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