食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 花蛤放入水中，让花蛤把沙子吐干净
2. 锅里烧水，水开后把花蛤放入水中，煮的过程中，看到张嘴的花蛤就拿出来
3. 把煮好的花蛤放在容器中
4. 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
5. 蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
6. 将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
7. 盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
8. 蒸好后淋入和六月鲜酱油。
9. 再撒上葱花即可。
大师秘籍
1、煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
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