食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制
2. 锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用
3. 另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上段即可
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